Caros Leitores, continuando a vocação do nosso Multicultural-Paulista em trazer para vocês matérias especiais e após inúmeros pedidos de leitores de fora da capital paulista, saímos em carreata pelo Brasil e descobrimos no sul do país, mais precisamente em Caxias do Sul - RS um lugar realmente especial, estamos falando da Cantina Pão e Vinho. Voltamos então ao dia 21/11/2007 onde eu e o amigo Celso Rolle resolvemos sair para jantar, e logo descobriríamos uma cantina diferente. Na Rótula da Casa de Pedra, local dos mais famosos da cidade, entramos por volta de 20h00min e até então a Pão e Vinho se mostrava uma cantina italiana muito parecida com as demais cantinas, para nossa surpresa estávamos enganados. A Cantina Pão e Vinho é o único restaurante do Brasil que recuperou há 25 anos, com o auxilio de professores, historiadores e pesquisadores, as receitas originais das comidas criadas na região nordeste do Rio Grande do Sul, durante a colonização italiana por volta de 1875, e serve as mesmas comidas em uma só refeição até os dias de hoje. É também a única cantina do Brasil, produto de uma pesquisa histórica, e ainda hoje suas refeições são supervisionadas pelos donos da cantina e tendo a frente de sua cozinha as irmãs Nina e Neca que acompanham tudo passo a passo, inclusive a matéria-prima e os produtos fornecidos por terceiros. Existem 3 tipos de cardápio que são servidos de acordo com a sua escolha e é claro que ninguém consegue comer de tudo o que é servido, mas isso faz parte do charme da cantina, tudo é servido para que as pessoas possam experimentar um pouco de cada uma das comidas da época da colonização, e saborear com mais calma as que vão melhor com o seu paladar.Vai aqui a nossa dica: Cardápio Nº 3 - Galeto al Primo Canto, Sopa de Agnoline, Spaghetti, Tortéi, Ravióli, Polenta Frita, Radicci, Alface, Tomate e o delicioso Buffet de Sobremesas.
Simplesmente “SENSACIONAL”.
